ARQUEOLOGIAS CULINÁRIAS DA ÍNDIA
Formato: Livro
Autor: CAMARGO-MORO, FERNANDA DE
Idioma: PORTUGUES
Editora: RECORD
Assunto: CULINÁRIA
Neste livro, Fernanda de Camargo-Moro conseguiu a solução para resgatar todo o sabor, variedade e mistério da diversificada cozinha indiana. Mais do que reunir as melhores receitas que colecionou ao longo de três décadas, ela apresenta material que veio de tradições orais, com adaptações mais modernas, e ainda algumas tomadas diretamente das cozinhas de amigos e colegas. A autora leva o leitor em uma viagem gastronômica, histórica e cultural pela Índia, revelando receitas e histórias, como a do lendário marinheiro Sindbad, na verdade um mercador de especiarias. 'Arqueologias culinárias da Índia' é mais que um livro de receitas exóticas e deliciosas. É um novo caminho para se descobrir a Índia, por meio de uma leitura tão gostosa quanto os pratos que descreve.
Fernanda de Camargo-Moro é museóloga, historiadora, doutora em arqueologia com pós-doutorado em arqueologia ambiental. Tendo feito seus estudos em Coimbra e Paris, e trabalho de campo na Ásia e no Oriente Médio. Foi professora-assistente e depois titular da cadeira de arqueologia do Curso de Museus, antiga Faculdade de Museologia, além de assistente da cadeira de antropologia da Pontificia Universidade Católica do Rio de Janeiro. Foi Presidente da Fundação de Museus do Estado do Rio de Janeiro, Diretora superintendente de museus do Estado do Rio de Janeiro, Membro do Conselho de Cultura do mesmo estado, e Presidente do Conselho Municipal de Proteção do Patrimônio do Município do Rio de Janeiro. Autora de diversos planos diretores para museus, entre os quais se destaca a autoria do Projeto e a implantação do Ecomuseu da Itaipú, do Museu de Ciências de Trinidad e Tobago, e do Museu de Astronomia do Rio de Janeiro. Eleita e reeleita Membro do Conselho de Direção Executiva do Conselho Internacional de Museus. Foi também Presidente do Comité Internacional de Arqueologia e História. Como especialista foi Consultora da Unesco, da ONU e do Cepal, na área de preservação do Patrimônio, para projetos na Ásia, Oriente Médio e no Caribe. Tendo trabalhado durante muito tempo principalmente na Índia, Egito, Marrocos e Israel, além do Caribe Inglês e francês; e participado de missões na Grécia, Itália, Índia, Nepal e Filipinas. Tendo sido também Professora Catedrática de Organização Geral de Museus e Planos Diretores para Museus, no Projeto da UNESCO-PNUD_CO_Cultura na Colômbia. Presente é Presidente de MOUSEION - Centro de Estudos Museológicos e de Ciências do Homem e do Meio Ambiente, ONG internacional, dirige o Projeto Rotas de Comercio Rotas de Cultura, além de ser diretora do Projeto Himalaias da rede Internacional Archaeology & Environment. Tem diversos livros científicos publicados e artigos em revistas científicas.
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