Panqueca sem ovos com recheio de Ricota com Espinafre

 

• Recheio
• 250 gr de ricota
• 1 maço(s) de espinafre
• quanto baste de sal
• quanto baste de noz-moscada
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Recheio
Tempere a ricota com sal, noz-moscada e pimenta à gosto. Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos. Escorra, pique com a faca, e jogue na ricota temperada. Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos da panqueca. Arrume-a em um refratário. Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.

Ingredientes

• 1 e 1/3 de copo de leite
• 1 copo de trigo
• 2 colheres de óleo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

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